たこ八は1979年、大阪の千日前で創業しました。飲み屋街での夜店営業や、スナック、クラブラウンジへの出前から始まり、関西内外へ出店を重ねてきた歴史があります。その後の高島屋百貨店さまとのご縁が、現在のショッピングモールや商業施設への出店に繋がっていきました。現存の店舗はいずれも歴史が長く、銀座の数寄屋店は40年以上続く老舗です。伝統の醤油生地を用いたたこ焼で、創業当初は「そのまま」やだしに付けて食すスタイルで売り出していましたが、事業の拡大で顧客層が広がったことから、ソースやマヨネーズの味付け、お好み焼などのセットメニューの提供にも取り組み、多様なニーズへの対応に努めてきました。近年は海外の方からの注目も高まり、ベジタリアンやヴィーガン向けのメニューも検討中です。たこ焼の丸くて可愛らしいフォルムが、タコの食文化が無い国の方々の興味も後押ししてくれているようです。

　大阪の「粉もん」文化をより盛り上げようとする機運も高まるなか、私共も今以上に業界の皆さまとの交流や意見交換に注力していきたく、ORAに入会いたしました。同時にORA主催の勉強会などの場をお借りしながら、社内の教育面についても充実を図りたい所存です。たこ焼が生む人々の笑顔が少しでも未来の平和に繋がっていくことを願いながら、これからもたこ焼づくりに向き合い続けたいと思っています。