21歳で翔家フードサービス（株）に入社後、様々な店舗の立ち上げや店長を経験させてもらい、2018年に41歳で暖簾分けの形で独立しました。現在は創作洋食料理の「羊の家」と「羊の家Jr」の2店舗を運営しています。道を挟んで向かい合う店舗立地を生かして、開業当初は団体客への柔軟な対応や「羊の家Jr」でヴィーガン向け料理を提供するなど運営計画を立てていましたが、新型コロナウイルスの影響で実施が困難に。ただ、これを契機と捉えて、奈良県の米農家で自然農法の米作りを学んだり、無農薬野菜の仕入れ先を開拓するなど、将来への土台を再度固めているところです。今後は、誰もが気軽に立ち寄れる洋食屋と、健康志向の店舗の2本柱で、地域に根ざした店舗づくりを目指していきたいと考えています。 ORAには翔家フードサービス（株）の森田社長の勧めで入会させていただきました。前職でも何度か研修に参加しましたが、多様な視点から飲食業界の最新動向を知ることができるのが魅力的だと感じています。会員社の皆さまと積極的に情報交換させていただき、視野と知識を広げたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。