以前は夫と二人三脚で金属加工業を営んでいましたが、将来性の問題もあり他業態への展望を考えていました。そこで、私自身の実家が食肉小売りから始まった焼肉店であり、若い頃に接客の経験もあった為、平成7年「炭火焼肉工房いろり屋」門真店を開業させることになりました。しかし、焼肉店舗の経営については素人同然のスタートだったので、職人さんや従業員との関係づくり等、苦労は絶えませんでした。ただやる気だけは人一倍あり、先輩の和食店で一品料理を学んだり、勉強会に参加したりと、とにかくがむしゃらに行動しました。その後も私は店舗、夫は経営という体制のもと「人良し・味良し・店良し」をモットーに、平成11年に寝屋川店、平成16年に八幡店を開業。現在では3店舗の直営店を運営しています。　ORA入会の理由は、人材育成をより強化する為です。これまでの経験から、優秀な職人やスタッフに現場を任せることは大切ですが、それだけでは人は育たないと痛感しています。これからのいろり屋、そして外食産業を担う若手人材が様々な研修を活用するとともに、焼肉以外の業種の方々との交流を通じて、人として成長できる環境を作っていきたいと考えていますので、よろしくお願いいたします。